Как безопасно разморозить мясо дома

Если есть время, переложите мясо в холодильник на нижнюю полку и поставьте ёмкость на поддон. Для срочной готовки подходит холодная вода с герметичной упаковкой или режим разморозки в микроволновке. После последних двух способов мясо нужно готовить сразу.

Как выбрать способ под размер куска

Плоская пачка фарша или отдельные стейки оттаивают быстрее массивного куска на кости. В холодильнике оставьте вокруг упаковки место для воздуха. При размораживании в воде пакет должен оставаться герметичным. Погрузите его в холодную воду и меняйте воду каждые 30 минут.

Что считать признаком оттаивания

Проверьте, отделяются ли ломтики и поддаётся ли середина нажиму через упаковку. Если в центре ещё лёд, согревшаяся поверхность не означает, что кусок оттаял. Оставлять его на столе или заливать горячей водой небезопасно. Для микроволновки возьмите подходящую посуду и ориентируйтесь на инструкцию к прибору.

Форма куска влияет на размораживание так же, как на выбор отруба говядины.