Как разморозить целую курицу и отдельные куски

Целую птицу безопаснее планировать заранее и размораживать в холодильнике. Положите её в ёмкость с бортиками на нижнюю полку. Для филе и небольших порций годится герметичный пакет в холодной воде, когда нужно готовить в тот же день.

Как проверить целую тушку

У целой курицы сначала размягчаются края. Проверьте область внутри тушки и сгибы у бёдер. Если упаковка оттаяла, а возле суставов остался лёд, оставьте птицу в холодильнике до полной разморозки. Сок не должен стекать на соседние продукты.

Как ускорить разморозку

В холодной воде меняйте воду каждые 30 минут и готовьте птицу сразу. После микроволновки тоже сразу отправляйте её в готовку. Отдельные куски из одного пакета могут оттаять по-разному. Если их можно разъединить, готовьте по порциям и проверяйте готовность щупом до 74 °C.

Для других отрубов действуют те же безопасные способы размораживания мяса.