Куриные наггетсы в духовке с хрустящей панировкой

Для сухой хрустящей корочки нарежьте курицу одинаково, разложите кусочки свободно и слегка смажьте панировку маслом. Слишком тесные ряды удерживают пар, и нижняя сторона размокает.

Как закрепить сухари

На 500 г филе подготовьте немного муки, взбитое яйцо и сухари. Промокните кусочки, обваляйте в муке тонким слоем, окуните в яйцо и прижмите сухари. Держите сухую и мокрую руки отдельно. Так на пальцах будет меньше налипшего теста.

Когда доставать противень

Выпекайте при 200 °C, перевернув наггетсы после схватывания панировки на нижней стороне. Проверяйте толстый кусочек термометром. Курица готова при 74 °C внутри. Готовые наггетсы можно оставить на решётке, чтобы пар свободно уходил снизу.

Для крупного филе без панировки пригодится рецепт «курица под сыром».