Курица по-французски в духовке с луком и сыром

Сделайте порции одинаковой толщины и уложите их одним слоем. Лук даст сочность, а сыр нужен на финише, когда мясо почти готово. Так верх успеет подрумяниться ровно к подаче.

Как собрать слои

На четыре порции возьмите около 600 г куриного филе, луковицу, немного сметаны и 100–120 г сыра, который хорошо плавится. Раскройте самые толстые куски, приплюсните их аккуратным нажимом и приправьте. Тонко нарезанный лук разложите по порциям. Сметаны достаточно тонким слоем, чтобы она удержала лук на месте.

Когда ставить сыр

Готовьте в разогретой духовке при 190 °C. Если лук ещё плотный, ненадолго прикройте форму. Снимите укрытие перед добавлением сыра. Проверьте щупом самое толстое филе. Для курицы нужен ориентир 74 °C внутри. Дайте порциям немного постоять, чтобы слои меньше сдвигались при подаче.

Для замороженного филе сначала пригодятся правила размораживания мяса.