Курица в беконе в духовке с хрустящими краями

Каждый кусок курицы оборачивайте одной тонкой полоской бекона, оставляя небольшой нахлёст. Если сделать несколько плотных слоёв, края подрумянятся, а внутренние полоски останутся мягкими.

Как подобрать нарезку

На 500 г курицы возьмите примерно 120–160 г тонко нарезанного бекона. Сделайте одинаковые кусочки, приправьте умеренно и положите швом вниз на решётку с противнем. Так жир будет стекать и не размочит нижнюю сторону.

Где проверять готовность

Запекайте при 190 °C до подрумянивания. Измеряйте температуру в самой курице, вводя щуп сбоку. Ориентир — 74 °C. Если бекон готовится быстрее, снизьте нагрев и дайте середине дойти. Подавайте после короткого отдыха.

Если к филе нужен гарнир сразу из формы, приготовьте куриное филе с картофелем.