Куриное филе с картошкой в духовке без сухой грудки

Дайте картошке фору, если грудка тонкая. Картофель режьте не толще половины сантиметра или предварительно доведите до полуготовности. Целое филе не должно лежать в духовке дольше только потому, что гарнир ещё твёрдый.

Как собрать форму

На 500 г грудки возьмите 600 г картофеля, масло, соль и немного паприки. Разложите картофель в неглубокой форме и начните запекать при 190 °C. Когда край ломтика уже поддаётся вилке, разместите филе поверх или рядом. Толстые куски предварительно раскройте примерно до одной толщины.

Чем проверить две части блюда

У филе измерьте температуру в центре самого толстого куска, ориентир — 74 °C. Картофель проверяйте отдельно. Если курица готова, её лучше снять, а гарнир оставить в духовке. Нарезайте грудку после короткого отдыха поперёк волокон.

Для более жирного варианта той же запеканки подойдут куриные бёдра с картофелем.