Плов из говядины в казане с рассыпчатым рисом

Сначала доведите мясо в зирваке почти до мягкости. Рис готовится отдельным верхним слоем. Если положить его к ещё жёсткому мясу, придётся выбирать между разваренным рисом и плотными кусочками говядины.

Что взять для домашнего казана

На 500 г риса возьмите примерно столько же говядины и моркови, две луковицы и зиру по вкусу. Рис промойте, морковь нарежьте брусками. Подрумяньте лук и мясо, положите морковь и влейте горячую воду для тушения. Пока зирвак тихо кипит, проверьте, насколько мягко мясо прокалывается.

Как добавить рис

Распределите его ровным слоем поверх мяса и моркови. Влейте столько горячей воды, сколько нужно вашему рису, учитывая жидкость в казане. После впитывания воды убавьте жар и дайте рису дойти под крышкой. Перемешивайте слои перед подачей.

Тем же казаном удобно приготовить мясо с овощами в казане для обеда без риса.